Swill n.4

Swill Magazine è la rivista dell'australiana Swillhouse, tra le sue pagine troverai esperienze straordinarie di cibo, vino e baldoria.

ISSUE 4
In questo numero faremo un tour dei ceviche e dei bar punk di Lima con la leggenda locale Lucho Miranda, e passeremo la giornata a fotografare una serie di torte davvero difficili da preparare con lo chef Sixpenny Dan Puskas. Il ristoratore di Manhattan Michael Cecchi -Azzolina parla del suo debutto sulla scena dei ristoranti di New York. Andrew Levins intervista Tetsu Kariya, l'autore di Oishinbo, una delle serie manga più amate mai scritte. La chef Sarah Cicolini condivide alcune delle sue ricette preferite dalla sua moderna trattoria, Santo Palato, nel quartiere San Giovanni a Roma. Leggerai di torte storiche di tutti i tipi, martini perfetti, morte - sfide di atletismo e assisti a scorci dietro le quinte di uno dei ristoranti cantonesi più amati del paese, Flower Drum. Lo scrittore-fotografo Dan Tower mette in luce i pasti in tutto l'Iraq, dove il fuoco dell'artiglieria è spesso la colonna sonora di sottofondo. C'è anche un pezzo di mio padre sulla gestione di uno dei primi ristoranti di controcultura in Australia negli anni '70. Nonostante la quantità di altro materiale che inseriamo nelle nostre pagine – un bellissimo pezzo con Amyl e il bassista degli Sniffers Gus Romer sul suo rapporto con sua madre, e un altro sul sensazionale texano Charlie Crockett sul vivere di fortuna – siamo una rivista dedicata all'ospitalità. E con questo in mente, abbiamo raccolto una serie di storie dal campo che descrivono in dettaglio tutto, dalle mele impopolari, al pesce molto amato, ai bar coreani e allo stato dei bagni pubblici californiani.