La integral n.3

L'Integrale es una revista italiana independiente de pan y cultura concebida como una serie de libros-revistas. El pan, que siempre ha acompañado y entrelazado las historias humanas, se convierte aquí en el horizonte y el pretexto para explorar las cosas del mundo a través de ensayos, informes, relatos, fotografías y dibujos. Cada número se compone de una parte dedicada a los formularios largos, firmados por autores y autores italianos e internacionales, y una parte final de secciones fijas, incluida la de recetas "experimentadas" por panaderos y la sección fotográfica de Fontanesi. Las ilustraciones, que recorren todas las páginas, están creadas especialmente para la revista.

Dimensiones: 17x23cm
Páginas: 112
idioma italiano

NÚMERO 3
El tercer número de la Integral parte del Gran Incendio de Londres de 1666 y llega a las tierras altas de Etiopía donde se cultiva amaranto como recurso contra el cambio climático. Habla de los hornos utilizados por los partisanos en los valles de Cuneo y de un horno en el este de Milán que ha experimentado la transformación del paisaje del campo al interior. Contiene una historia ilustrada sobre mudarse al campo y aprender a usar un horno de leña. Cuestiona el límite entre cocido y quemado y la tendencia humana a inventar tradiciones, a través de la breve parábola del trigo quemado.