El Diario de la Reserva #5

The Preserve Journal es una revista independiente de Copenhague dedicada a explorar y difundir una cultura alimentaria más sostenible, responsable y resiliente.
A través de esta revista, los autores de Preserve nos invitan a reflexionar y mirar el panorama completo (y toda la cadena de suministro) de lo que encontramos en nuestros platos.
Entre estas páginas alternan las voces de aclamados chefs, agricultores, biólogos, poetas, jardineros urbanos, escritores, restauradores responsables, periodistas rebeldes,
académicos, artistas, viajeros, expertos en vida silvestre y activistas ambientales.

Número de páginas 128
Tapa blanda
idioma en Inglés

NÚMERO 5
- The real Good Life: Construyendo una granja comunitaria en el norte de Londres por Imogen Smith
- Alimentos en un clima cambiante por Alana Mann
- Nuestra situación de granada por Jocette Lee
- Vinos del cambio: El bebedor consciente de Dominic Ashby
- Agroforest: Agricultura + bosques por Lis Cereja
- Aprendiendo el camino de la agrosilvicultura: el proyecto de bosques alimentarios Southern Lights en Grecia por Sheila Darmos
. Perspectivas de Nigeria: avance de la teoría ecofeminista en la agricultura por Adenike Oladosu
- La misteriosa vida de los hongos de Ane BrødsgaardSaldic
- Locales inmigrantes: un cocinero camboyano-estadounidense en Minnesota por Kristofer Coffman
- En conversación con Gemma Lane: Cómo la lucha por altos estándares alimentarios es la lucha por la justicia social por Will Dorman
- "Estoy cansado de ver morir a nuestro pueblo" por Mark Winne
- El parloteo de las avispas: Reflexiones sobre los servicios ecosistémicos de Jesse Donham
- Familiaridad de Jaya Modi y Barney Pau Jury Morgan
- Sostenibilidad del pescado: tachuelas de latón y conceptos básicos por Gilbert Randolph
- Reflexiones sobre sostenibilidad, circularidad y poner a las personas en el centro por Anusha Murthy y Elizabeth Yorke