Magazine F - NAMUL

Magazine F è una costola di Magazine B, una rivista coreana unica nel suo genere che, in maniera equilibrata e obiettiva, esamina in ogni numero un marchio internazionale diverso, raccontandone la storie, visitando fabbriche, negozi e uffici, intervistando le persone chiave che ci sono dietro. 
Magazine F anziché ai brand è dedicato agli alimenti.

ISSUE 16 - NAMUL
Namul si riferisce a piante selvatiche commestibili raccolte da campi e montagne o a piatti a base di erbe condite. Sebbene queste piante commestibili si trovino anche in paesi vicini come il Giappone e la Cina, nessun posto ha cucinato con il namul tanto a lungo quanto la Corea. Un ottimo contorno per il riso al vapore, queste verdure sono un'entusiasmante aggiunta agli stufati e persino ai dessert. Il terreno montano coreano ha lasciato naturalmente il posto a una cultura di banchetti a base di namul, con il namul primaverile che è diventato un alimento base vegetale coreano iconico che è secondo solo al kimchi. Oggi, varietà locali come la felce go-sa-ri dell'isola di Jeju-do, i germogli di fatsia cham-du-reup e la barba di capra nun-gae-seung-ma della provincia di Gangwon-do, e il finocchio di maiale namul costiero bang-pung delle zone costiere di Uljin, provincia di Gyeongsangbuk-do, stanno diventando sempre più popolari come un modo per esplorare le cucine regionali e portare in tavola ingredienti foraggiati.

Dimensioni: 170x240 mm
Numero di pagine: 148
Lingua: inglese