Magazine F - Spice

Le spezie sono ingredienti secondari utilizzati per aggiungere sapore e aroma ai piatti e si riferiscono principalmente a semi, frutti, radici, steli e fiori essiccati delle piante. Esistono diversi tipi di spezie utilizzate in varie regioni, come peperoni, peperoncini, senape, aglio, cardamomo, curcuma, cannella e cumino, che offrono una vasta gamma di sapori. Le spezie sviluppatesi in India, Indonesia, Medio Oriente e alcune parti del Nord Africa sono state considerate preziosi lussi dagli europei sin dal Medioevo, rappresentando un punto di svolta nella storia del commercio mondiale e avendo un grande impatto nel definire l'identità di paesi e nazioni. Di recente, le spezie stanno attirando un’attenzione particolare da parte di molti appassionati di cucina che desiderano superare i confini della cultura gastronomica, poiché è possibile ottenerle facilmente da ogni paese attraverso il commercio online.